Блоги Беседы за чашечкой чая )

Представлю несколько советских рецептов чая, которые, как по-мне, не особо популярны сейчас, в связи с разнообразием искусственных вкусов.

Чай из рябины
100 гр.сушеных ягод,
30 гр. цветков рябины,
10 гр. мяты
Смешивают и заваривают из расчёта 1-2 столовые ложки сырья на 1 стакан кипятка. Сахар кладут по вкусу. Так же , чай можно приготовить из рябины и плодов шиповника.
1 ст. ложку измельчённой смеси(1:1) заливают 1 литром кипятка, настаивают 1 час( можно в термосе), процеживают и добавляют по вкусу сахар. Смесь можно прокипятить, затем настоять.
Чай получается на вкус -приятный, но с горчинкой.
(Рябину лучше собирать после первых заморозков(если птицы не утащут) и сушат.
В таком чае много полезных компонентов.

Интересен чаи с яблочными вариациями.

Чай с яблоком
Яблоки кислых сортов нарезают( можно с кожурой), кладут в чашку, заливают кипятком, настаивают или запаривают, закрыв чашку блюдцем. Добавляют по вкусу сахар. Конкретных норм и пропорций для этого чая-не предусмотрено.

Чай из яблочной кожуры
5 ложек сушёной или 1 стакан свежей кожуры( антоновки или папировки, сорта) помещают в эмалированную посуду, заливают 1 литром холодной воды, накрывают крышкой, ставят на огонь, кипятят 5-6 минут и настаивают 10 минут. Настой получается светлого цвета, ароматный. Пьют с добавлением сахара или мёда.

Чай яблочный с мёдом
150 гр. сушёных яблок кладут в эмалированную кастрюлю, заливают водой, кипятят 30 минут, процеживают, добавляют 1 ст. ложку мёда и немного малинового сока по вкусу. Подают горячим.

 

Вы пробовали сбитень?

Лично я, не ощущаю наркотического воздействия

 

Я не знаю на счёт наркотиков, что и как работает. Понимаю только, что зависимость работает чётко.

Относительно чая, мне не понятна Ваша настойчивость на торканье. Я не буду пить чифир, мне неприятен его вкус, даже запах, как и алкоголь кстати( хотя в винах , есть приятные нотки свежести). Я спокойно могу обходиться без чая или кофе. Просто, булочку с маслом и сыром, приятно пить с кофе или чаем с лимоном. Вечерний чай приятен как травяной, с мятой или лепестками роз, либо комбинированный, как захочется на данный момент.
Да и вообще, если бы не было этой жизненной спешки, можно было бы разные комбинации чая делать на каждый день, мне по нраву разнообразие вкусов и эксперименты.

 

Если так рассуждать, то всё есть наркотик отчасти. Может отказаться от еды на 10 лет или от сна, или от секса, а может и дышать перестать, ну, отказаться, потому что наркотик "говорит" кому-то что-то... Хм, подумаешь там, чай какой-то ...

Здесь находится полезная ссылка. Но чтобы видеть эту ссылку - нужно зарегистрироваться. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

И дело не в том, что кто-то кому-то указывает, а в том,ч то нет в этом целесообразности .

Это тоже предсказуемо, Колобок.

Да всё просто. Есть розы , из серии -"Кулинарные". Примечательны тем, что имеют тонкий запах тех или иных ягод или фруктов. Например, груши, красной смородины, малины, клубники, цитрусовые.
Собираю их, подсушиваю и завариваю. Можно заваривать только лепестки роз, можно комбинировать, например, добавляя чуток чёрного чая. Можно добавить листья малины или смородины и найти свой вкус.
Если заваривать только одни лепестки, то количество их стоит увеличить, чтобы более насыщенный был и вкус и цвет.

 

Чайно-гибридные, это обычные розы, типа, классика. Есть флорибунды, когда очень много цветов на кустике и постоянно в цвету. Плетистые, самые высокие розы, от 2-х метров и более. Есть парковые, это большие, плотные кусты( может встречали в парках. У них даже стебли с коричневым отливом, очень мощные. Есть и другие серии.
А кулинарные отличаются запахами, тончайшим ароматом той или иной ягоды или фрукта. И цвет розы соответствует ягоде. Эти розы могут быть из выше перечисленных мною серий, но с пометкой-кулинарная. То есть, можно использовать в кулинарии, чай, выпечка, украшения и т.д.

Спойлер: Кулинарные розы:

ЧТО ТАКОЕ КУЛИНАРНЫЕ РОЗЫ?

Многие люди выращивают розы исключительно из-за красоты своих цветов, забывая о том, что розы на самом деле съедобны. На протяжении тысячелетий их выращивали из-за питательных, лечебных и косметических свойств. И по сей день шиповник используется для приготовления джемов и мармелада, а лепестки используются для чая, салатов, различных кондитерских изделий, уксуса, соусов и специй. Тот факт, что это декоративное растение используется в пищу, вовсе не удивителен. Семейство роз (Rosaceae) помимо роз включает в себя некоторые из наиболее экономически важных фруктовых растений, таких как яблоки, груши, айва, абрикосы, сливы, вишни, персики, малина, клубника и миндаль, поэтому легко понять, как самые популярные декоративные растения попали на нашу кухню.

Химические анализы показали, что некоторые сорта роз обладают более высокой пищевой ценностью, чем некоторые обычные фрукты и овощи. Они полны полезных для здоровья человека веществ, таких как витамин С, антиоксиданты, сахара, белки, липиды, дубильные вещества, пектин, аминокислоты и эфирные масла.

Когда селекционеры начали программу исследований и селекции съедобных роз, то обнаружили, что, как и у всех фруктовых культур, некоторые сорта вкуснее других. Перед проведением дегустационной оценки все съедобные кандидаты роз были протестированы на наличие питательных веществ, которые позже помогли связать определенные соединения с ароматом лепестков роз. Это привело к появлению роз с различными ароматами и текстурами – от шелковисто-сладких до освежающих цитрусовых.

Следующим шагом было создание восприятия съедобных роз - задача, к которой привлекли профессиональных поваров из ресторанов среднего и высшего сегмента. Именно здесь более 100 отобранных сортов были сведены к менее чем дюжине – доказывая, что только самые особенные из них достаточно хороши, чтобы называться съедобными (кулинарными) розами.

Кулинарные розы, фото:

Спойлер: Здесь:

Здесь находится полезная ссылка. Но чтобы видеть эту ссылку - нужно зарегистрироваться. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Здесь находится полезная ссылка. Но чтобы видеть эту ссылку - нужно зарегистрироваться. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Немного своих нашла, 2024 года сушки)

Здесь находится полезная ссылка. Но чтобы видеть эту ссылку - нужно зарегистрироваться. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.