Красивые рождественские вегетарианские блюда

Уже многие предвкушают и празднуют волшебную пору рождественских праздников, и стараются придумать что-то оригинальное и вкусное, чтобы порадовать семью и друзей на празднике.
Особенно это важно для тех, кто избрал здоровый образ жизни, т.е. питание без причинения вреда животным. Ведь это отличный шанс показать другим, что вегетарианство - это вполне себе здоровая и полноценная альтернатива мясоедству, а вегетарианские блюда очень вкусны, приятны и полезны.
Здесь буду собирать несколько идей из интернета, как приготовить не только вкусные и полезные, но и красивые вегетарианские блюда к праздничному столу.

Разумеется, необязательно использовать именно те ингредиенты, которые приводятся в описаниях к картинкам, подключайте собственную фантазию, заменяйте и трансформируйте на то, что Вам кажется может подойти лучше.

Подчеркнуть зимнюю атмосферу Новогоднего праздника помогут простые рождественские этюды.

Например, очень красиво и по-настоящему сказочно на столе смотрится салат, оформленный в виде рождественского венка и свечи.

Салат для этого нужно выложить в виде кольца, где верхний слой необходимо обильно украсить веточками укропа или розмарина, россыпью кукурузных и гранатовых зерен, а свечи сформировать из скрученных трубочкой пластин сыра для тостов, а огоньки – из красного слоя кусочков красного болгарского перца.

Источник: Please login or register to view links
На фото Вы видите пример с крабовыми палочками, которые можно заменить кусочками красного перца, морковкой и т.п.

Ещё одна идея для новогоднего салатика:

Как видно на картинке, то, что видно сверху - это зелень, остальные украшения на венок добавляются к примеру с помощью кукурузы, гороха, а также вырезаются звёздочки - из каких-нибудь овощей, к примеру того же красного перца, помидора, из сыра и т.п. Помимо этого сверху можно украсить натёртым сыром, или же натёртой редиской и т.п. В основа снизу может быть по Вашему выбору. Допустим картошка с грибами, или же еще какие-то овощные смеси.
Самое главное, конечно же, если используете сыр, то следите, чтобы он был без сычужного фермента животного происхождения!

Ещё идеи для оформления съедобных рождественских веночков:



А как насчёт красивых пингвинчиков?



Можно также приготовить лёгонькую, но очень красивую закуску из вегетарианских пингвинчиков. Для этого Вам понадобится зубочистка, на которую будут нанизаны маслины, одну из которых нужно разрезать и заполнить к примеру предварительно свареным рисом для суши (он получается очень легким для лепки) или вегетарианским сыром, сметаной и т.п.

Подробный пошаговый рецепт: Please login or register to view links

Замечательным и вкуснейшим праздничным украшением могут стать настоящие фруктовые ёлочки! К примеру из лимона или апельсина:






Подробные рецепты читайте здесь: Please login or register to view links


Но не всегда есть время повозиться для создания шедевров.
Вот очень простенький вариант, но от этого не менее чудесный!:

Как здесь видно, нужны лишь бананы и клубника.
Белую верхушку и низ для шапочек можно вообще не делать, но если захотите, то можете использовать сливки или же еще что-то такое беленькое, но вегетарианское
Носики также можно сделать с помощью маленьких кусочков клубники, или же с помощью капелек джема, варенья. Глазки - кусочками шоколада, или же тоже беленькими, к примеру.

Вот еще похожие идеи, выбирайте, что нравится, придумывайте свои!



А вот Вам идея вегетарианского Деда Мороза!



Рецепт: Please login or register to view links


Пополнение следует... предлагайте и делитесь своими идеями в комментариях!

 

А как же без праздничных напитков?
Вот, к примеру, чудесная идея - Безалкогольный коктейль "Новогодний Шар"

Ингредиенты:

Банановый нектар — 100 мл
Сливки — 20 мл
Сахарный сироп — 20 мл
Черешневый нектар — 50 мл
Сахарная пудра
Апельсин
Розмарин
Лед

Приготовление:

1. Охладите шейкер.
2. Перелейте в шейкер банановый нектар, сливки и сахарный сироп.
3. Добавьте лед и встряхните.
4. Перелейте смешанные ингредиенты в бокал для подачи, наполненный колотым льдом.
5. Влейте черешневый нектар.
6. Украсьте кусочком апельсина, веткой розмарина и сахарной пудрой.

 

По-настоящему праздничный деликатес!

Салат "Новогодняя Ёлка»
Яркий праздничный салат, который легко можно выложить в форме конуса, который своими формами напоминает новогоднюю елку, а ярко-красный гранат и виноград заменяют елочные игрушки.


Швейцарский новогодний салат

Please login or register to view links


Ингредиенты:

• 1 небольшой пучок листьев свеклы или 5-6 небольших листьев красной капусты
• 1/3 чашки семян граната
• 100 г крупного красного винограда Глобус
• 2 мандарина без косточек
• 1 маленький репчатый лук
• 1/2 стакана сырых орехов пекан
• 2 ст. л. сушеной клюквы
• 1 сладкое яблоко
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• кориандр, соль, перец, куркума по вкусу
• 1 ст. л. кленового сиропа
• 1 ломтик поджаренного тоста для украшения

Приготовление:

1. Листья свеклы или капусты нарежьте тонкими лентами.
2. Виноград порежьте на половинки, лук, мандарины и яблоко — на кубики, орехи некрупно измельчите.
3. Для заправки смешайте яблочный уксус, кленовый сироп и специи.
4. Хлебный тост поджарьте, дайте остыть и острым ножом или формочкой вырежьте из него звездочку.
5. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, выложите горкой на тарелку и украсьте звездочкой.

Источник: Please login or register to view links


P.S. это конечно рецепт прежде всего для тех, кому хочется что-то очень изысканное и необыкновенное по случаю праздника. Но можно взять и более простые ингредиенты, самое главное - добиться аналогичного вида.

 

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС

- 200 г муки
- 2 ч. лож. разрыхлителя
- 1/2 ч. лож. молотого имбиря
- 1/2 ч. лож. молотой корицы
- 1/2 ч. лож. молотой гвоздики
- 200 г сушеной смородины
- 200 г кишмиша
- 200 г изюма
- 75 г консервированной или сушеной вишни
- 100 г мелко нарезанных цукатов
- тертая или мелко нарезанная цедра лимона или апельсина
- 50 г мелко нарезанного миндаля
- 100 мл растительного масла (без запаха)
- 3 стол. лож. сока лимона
- 50 мл сока апельсина
- 150 г сахара
- сахарная пудра, нарезанные цукаты или зерна граната для украшения
~ Please login or register to view links ~

Смешать в миске муку, разрыхлитель, сахар и пряности.
Отдельно смешать сухофрукты, цукаты, миндаль и цедру.
Объединить обе смеси.
В большой чашке смешать масло с соком лимона и апельсина.
Перелить в сухую смесь.
Тщательно перемешать.
Переложить в подготовленную форму (18-20 см) и разровнять поверхность.
Внутрь можно поместить монету, чтобы она определила, кто в этом году будет самым богатым (когда она ему попадется на тарелке).
Выпекать при 160*С около 1 часа.
Посыпать сахарной пудрой и украсить цукатами или зернами граната перед подачей.