Рецепты

Сегодня было любимое блюдо-овощные котлеты..
Все пропускаю через мясорубку.
Тыква,морковь,лук,горох нут(замоченный),можно добавить крахмал,но лучше картофель.Подсолнечное масло добавить в массу,соль и черный перец.Разделяя на порции обвалять в муке и жарить на подсолнечном масле(на медленном огне,чтобы не пригорали.)
Теперь уже когда захочу,наелась.
Завтра наверное любимое блюдо будет-Блинчики (без яиц,пост)фаршированные творогом.Дальше буду в той же системе питания,что захочу.

 

Форумный любимец.Один его нашел.

 

Хумус из нута.
По рецепту из интернета- конечно- приходится повозиться )))- но получается вкусно- правда- на любителя. Кунжута только нужно брать по минимуму. Да и масло было не оливковое, а смесь ))).

ИНГРЕДИЕНТЫ
горох нут (сухой) 300 г
семена кунжута (по вкусу) 30-100 г
зира 0,5 ч.л.
чеснок 2-3 зубчика
сок лимона (по вкусу) 4-7 ст.л.
оливковое масло
соль

Нут промыть и замочить в большом количестве воды на 10-14 часов.
Слить воду.
Залить нут свежей водой (не солить!) и варить ~2 часа (возможно немного дольше или меньше, в зависимости от сорта нута).
Горох должен стать очень мягким (горошина легко раздавливается пальцами).
С готового нута слить отвар в отдельную миску и сохранить его (если не использовали для варки соду).
В сухую сковороду насыпать зиру и прокалить 2-3 минуты, до появления легкого аромата.
Пересыпать зиру в кофемолку и измельчить.
Затем в сковороду насыпать кунжут и также слегка обжарить кунжутные зерна до легкого золотистого цвета и приятного запаха.
Кунжут остудить и измельчить в кофемолке.
Получившийся кунжутный порошок пересыпать в блендер.
Добавить очищенные зубчики чеснока, немного соли и оливкового масла.
Измельчить массу до однородности.
Добавить часть отваренного нута.
И пюрировать в блендере.
Постепенно в нутовое пюре вливать отвар от нута (или кипяченую воду) и продолжать прокручивать массу в блендере (у меня ушло около 300 мл отвара).
Таким образом измельчить в блендере весь нут до однородной консистенции.В процессе приготовления нутового пюре, его нужно пробовать и добавлять на свой вкус сок лимона, соль или нутовый отвар.
После того, как хумус доведен до вкуса добавлением специй, включить блендер еще на несколько минут, пока нутовое пюре не приобретет приятную однородную консистенцию.
Готовый хумус выложить в пиалу, в центре сделать углубление ложкой и влить немного оливкового масла.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь чтобы видеть ссылки.

 

AsterLory, Мой тоже любимый торт.Да,действительно очень вкусно.

 

valebtin27, Я варю рис так
В начале наливаю воду немного покипит ,сливаю воду и промываю.Затем наливаю воду на глазок и добавляю соли немного.,размешиваю и ставлю сразу на медленный огонь.В течение варки не перемешиваю.Если мало воды ,то добавлю.В конце сливочное масло и закрываю крышкой плотно,премешав.Почему первый раз сливаю воду,запах не приятный для меня от риса.Я раньше так курятину варила.За мясо не пишу не ела давно.

 

Майонез по рецепту Будвиг (из книги Сергея Гладкова "Кулинарная Книга Жизни")

Ингредиенты:
3 столовые ложки льняного масла;
3 столовые ложки молочной сыворотки;
3 столовые ложки обезжиренного творога;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 чайная ложка порошка горчицы.

Можно добавить 1 чайную ложку размолотой на кофемолке водоросли ламинарии.

Взбейте указанные компоненты в блендере до получения однородной массы. Можно (и нужно!) разнообразить майонез добавлением пряностей — порошка карри, тмина, семян кориандра. Этот майонез можно с успехом применять практически во всех рецептах этой книги — в овощных, фруктовых и травяных блюдах.

 

Дороти, похоже хороший рецепт, майонез. Благодарю. Сделаю.